外食は一般的に不景気でも売上が大きく落ちることはなく、景気に左右されにくい業種です。とはいえ、例外中の例外ですがコロナが再来するようなことがあれば大手以外は存続できないと思われます。一定以上の規模に絞り投資するのが得策かと思われます。
　飲食店･居酒屋の株は配当が0ないしはおまけ程度で自社飲食の株主優待を贈呈するケースが多く見受けられます。配当の方が良いという投資家もいれば、牛丼などの優待をひたすら集める投資家もいます。そういった株主優待を目当てに株を長期保有する投資家が多いからか、PER･PBRは他業種に比べ高く、今後の成長性を考えても明らかに買われすぎの水準だと思われるのですが、株価はあくまで需給で決まるものなので、現状が適正水準なのかもしれません。